|
|
Tropische Yoghurt-schuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,75 dl. tropisch vruchtensap; 2 gelatineblaadjes; 3 eiwitten; 1,5 dl. magere yoghurt; geraspte schil van 1 limoen; 1 mango; 2 kiwi′s; 10-12 Kaapse kruisbessen; sap van 1 limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine, knijp hem uit en verwarm hem zachtjes met het vruchtensap in een pan. Roer tot de gelatine is opgelost.
Klop de eiwitten stijf in een schone, droge kom. Voeg de yoghurt en limoenschil geleidelijk toe; blijf stevig kloppen.
Giet het gelatinemengsel in gedeelten bij het eiwitmengsel; klop stevig tot er een glad mengsel is ontstaan.
Giet het mengsel van snel in een tulbandvorm. Laat het opstijven in de koelkast. Het mengsel zal schiften in twee laagjes.
Hlaveer de mango en verwijder de pit. Schil de mango en snijd hem in stukjes. Schil de kiwi′s en sbijd ze in plakjes. Verwijder de blaadjes van de kruisbessen en snijd de vruchten doormidden. Schep alle vruchten door elkaar en toer het limoensap erdoor.
Maak de schuimige taart los door met een mes langs de rand van de tulbandvorm te snijden. Dompel de vorm even onder in koud water en stortde yoghurt-schuimtaart op een schaal. Schep alle vruchten in het midden van de ring en dien de taart direct op.
|
|
|